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이연복 뼈다귀탕이 검색되는 데는 두 가지 배경이 있습니다. 하나는 2023년 3월 22일 첫 방송된 JTBC ‘한국인의 식판’입니다. 이연복 셰프와 김민지 영양사가 해외로 K-급식을 들고 떠나는 예능인데, 미국편에서 ‘뼈다귀 감자탕’을 급식으로 내놔 2023년 6월 24일 방송분에서 만족도 조사 100%로 마무리됐습니다.
다른 하나는 실제로 사 먹을 수 있는 제품입니다. ‘킴스타푸드 이연복의 돈 뼈다귀탕’이라는 이름으로 국내산 돼지뼈(한돈)를 쓴 가정간편식이 나와 있고, GS SHOP 단독 TV상품으로 꾸준히 팔리고 있습니다. 검색하는 사람 상당수는 방송보다 이 제품을 두고 묻는 쪽에 가깝습니다.
이연복 뼈다귀탕, 방송에서는 어떤 모습이었나
‘한국인의 식판’ 미국편은 미국 학생들에게 한국 급식 메뉴를 직접 만들어 내는 미션으로 구성됩니다. 그중 뼈다귀 감자탕 편은 낯선 음식에 거부감을 보일까 하는 우려와 달리 반응이 좋아, 방송에서는 ‘만족도 조사 100%’라는 표현까지 썼습니다.
중식 셰프인 이연복이 만들었다고 해서 중화풍 향을 떠올리는 경우가 많은데, 실제로는 전통적인 한국식 돼지등뼈 국물 요리입니다. 셰프의 이름값과 요리 장르가 반드시 일치하지 않는다는 점이 뜻밖의 포인트입니다.
HMR로 나온 ‘이연복의 돈 뼈다귀탕’
제품은 킴스타푸드가 만들고 GS SHOP에서 단독으로 판매합니다. 1.5kg을 한 팩으로, 2팩 또는 5팩 단위로 구성돼 평점 4.6에 리뷰 988개가 쌓여 있습니다. 100g당 영양정보는 열량 73kcal, 나트륨 343mg, 탄수화물 1g, 당류 1g, 단백질 4g, 지방 6g입니다.
냉동 상태로 유통되는 즉석탕 형태라 끓는 물에 데우기만 하면 되는 구조입니다. 재료를 손질하고 핏물을 빼는 과정 없이, 명절이나 평일 저녁 한 끼를 간단히 해결하려는 수요에 맞춰져 있습니다.
셰프 이름을 내건 가정간편식이 많아지는 흐름 속에서, 이 제품은 그가 평소 선보이던 중식과는 다른 장르라는 점에서 눈에 띕니다. 방송에서 먼저 메뉴로 소개되고, 이후 상품으로 나온 순서도 흥미롭습니다.
방송 쪽 ‘뼈다귀 감자탕’과 상품 쪽 ‘돈 뼈다귀탕’은 이름이 비슷해 같은 레시피를 그대로 상품화했다고 생각하기 쉽지만, 공개된 정보만으로는 두 레시피가 정확히 같다고 단정할 근거는 없습니다. 방송에서 먼저 화제가 된 메뉴 이름을 상품이 비슷하게 따라간 쪽으로 보는 것이 더 정확합니다.
‘한국인의 식판’은 어떤 프로그램인가
이연복과 김민지 영양사가 고정으로 나오고, 허경환과 남창희가 함께하는 리얼리티 예능입니다. 미국편뿐 아니라 이탈리아편, 독일편처럼 나라마다 다른 구성으로 K-급식을 들고 떠나는 형식이라, 뼈다귀 감자탕은 그중 미국편에서 나온 하나의 에피소드입니다.
급식 메뉴를 그 나라 학생들에게 직접 배식해 반응을 확인하는 구조이다 보니, 메뉴 하나하나가 통했는지 안 통했는지가 명확하게 드러납니다. 뼈다귀 감자탕 편이 따로 회자되는 것도 만족도 100%라는 숫자가 유난히 선명하게 나왔기 때문입니다.
방송은 매주 토요일 저녁 7시 10분에 편성됐습니다. 2023년 3월 22일 첫 방송 이후로도 계속 이어지면서 나라별 편이 쌓여 왔고, 미국편은 그 가운데서도 반응이 특히 좋았던 사례로 꼽힙니다.
자주 묻는 질문
이연복 뼈다귀탕은 중국식인가요?
아닙니다. 이연복은 중식 셰프지만 뼈다귀탕 자체는 전통적인 한국식 돼지등뼈 국물 요리입니다.
어느 방송에 나왔나요?
JTBC ‘한국인의 식판’ 미국편에서 ‘뼈다귀 감자탕’이라는 이름으로 K-급식 메뉴로 소개됐습니다.
제품으로 파는 이연복 뼈다귀탕은 뭐가 다른가요?
킴스타푸드가 만든 가정간편식으로, 국내산 돼지뼈를 써서 1.5kg 단위로 포장돼 데워서 바로 먹을 수 있습니다.
나트륨 함량은 어느 정도인가요?
100g당 나트륨 343mg으로 표기돼 있습니다. 1.5kg 한 팩을 전부 기준으로 환산하면 꽤 많은 양이라, 국물까지 다 먹을 때는 염도를 감안하는 것이 좋습니다.
열량은 얼마나 되나요?
100g당 73kcal로 표기돼 있습니다. 단백질 4g, 지방 6g, 탄수화물과 당류는 각각 1g씩입니다.
몇 팩 단위로 파나요?
1.5kg을 한 팩으로 해서 2팩 또는 5팩 묶음으로 판매됩니다. 냉동 상태로 유통되기 때문에 끓이기만 하면 바로 먹을 수 있습니다.
국내산 재료를 쓰나요?
국내산 돼지뼈(한돈)를 쓴다고 표기돼 있습니다. 수입 재료가 아니라는 점이 제품 설명에 분명하게 명시돼 있습니다.
GS SHOP 리뷰는 어떤가요?
평점 4.6에 리뷰 988개가 쌓여 있습니다. 가정간편식치고는 꾸준히 좋은 평가를 받고 있는 편입니다.
