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차예련 김치찜은 고기 없이 김치와 쌀뜨물, 들기름만으로 끓이는 방식으로 알려진 레시피입니다. 배우 차예련 씨가 직접 만든 김치찜 영상이 화제가 됐다는 보도에서 재료와 순서가 소개됐습니다.
이 글은 그 기사에 나온 재료와 분량, 끓이는 순서만 옮겼습니다. 출연자의 사생활이나 가족 이야기는 다루지 않습니다. 2026년 11월 8일 기준으로 다시 읽어 정리했습니다.
차예련 김치찜 재료와 분량
기사에 적힌 재료는 모두 열두 가지입니다. 주인공은 김치 반포기(약 500g)이고, 여기에 김칫국물 1컵(200ml)과 청양고추 1~2개가 들어갑니다.
양념은 참치액 2큰술(30ml), 까나리액젓 1큰술(15ml), 감칠맛 조미료 1큰술, 설탕 1큰술(10g), 올리고당 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술입니다. 여기에 들기름 3큰술(45ml)과 쌀뜨물 3~4컵(600~800ml)이 더해집니다.
기사 본문에는 마무리로 참기름을 넉넉히 두른다는 설명이 있지만 재료 목록에는 참기름이 올라 있지 않습니다. 목록에 없는 재료라 분량은 정해져 있지 않다고 보시면 됩니다.
차예련 김치찜 끓이는 순서
순서는 짧습니다. 먼저 김치를 자르지 않고 통째로 냄비에 넣습니다. 그 위에 김칫국물 1컵을 붓고, 썬 청양고추를 넣습니다.
이어서 참치액, 까나리액젓, 감칠맛 조미료, 설탕, 올리고당, 간장, 들기름을 차례로 넣고 쌀뜨물 3컵을 부어 김치가 잠기게 합니다. 센 불로 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄이고, 중간에 김치를 한 번 뒤집습니다.
고춧가루 1큰술은 뒤집은 뒤에 넣고, 이후 30~40분 동안 졸입니다. 국물이 알맞게 졸아들면 완성입니다. 졸아든 쌀뜨물은 중간에 더 부어 가며 맞추고, 들기름은 넉넉히 넣는다는 설명이 기사에 붙어 있습니다.
쌀뜨물과 들기름이 맡는 역할
이 레시피를 요약한 다른 기사는 ‘쌀뜨물, 들기름, 통김치 이 세 가지만 기억하면 김치찜은 어렵지 않다’고 소개합니다. 고기를 넣지 않아도 깊은 맛이 난다는 설명이고, 김치 종류를 가리지 않아 남은 김치로도 만들 수 있다는 점이 함께 적혀 있습니다.
쌀뜨물은 물을 대신해 국물에 부드러운 농도를 주는 재료로 쓰이고, 들기름은 볶을 때 한 번, 마무리에 한 번 나눠 넣어 윤기와 풍미를 살린다는 후기도 검색됩니다. 다만 두 번 나눠 넣는다는 내용은 한 카페 글에 나온 방식이라, 기사 레시피와는 별개로 참고만 하시면 됩니다.
기사 속 수치가 서로 다른 부분
쌀뜨물은 재료 목록에는 3~4컵, 순서에는 3컵으로 적혀 있습니다. 처음에 3컵을 붓고 졸아드는 만큼 더하라는 뜻으로 읽힙니다.
또 같은 기사 안에서 김치 양을 반포기로 잡은 만큼, 양념 분량은 모두 이 기준입니다. 김치를 더 많이 쓰면 국물과 양념도 비례해서 늘려야 하는데, 기사에는 그 비율이 적혀 있지 않습니다.
재료를 맛의 역할로 나누어 보면
열두 가지를 역할별로 묶으면 구조가 보입니다. 짠맛과 감칠맛은 참치액 30ml, 까나리액젓 15ml, 간장 15ml, 감칠맛 조미료 1큰술이 나누어 맡습니다. 단맛은 설탕 10g과 올리고당 15ml, 매운맛은 청양고추 1~2개와 고춧가루 10g입니다.
향과 고소함은 들기름 45ml가 담당합니다. 열두 가지 가운데 고기나 육수 재료는 없고, 국물의 바탕은 김칫국물 200ml와 쌀뜨물 600~800ml가 만듭니다. 합치면 국물은 대략 800~1,000ml로 김치 반포기가 잠기는 양입니다.
김치 양과 냄비에서 달라지는 점
기사의 모든 분량은 김치 반포기, 약 500g에 맞춰져 있습니다. 통째로 넣는다는 점이 이 레시피의 특징이라, 냄비는 김치가 펴진 채로 들어갈 만큼 넓어야 합니다. 쌀뜨물을 김치가 잠기게 붓는다는 서술도 이 크기를 기준으로 한 것입니다.
중간에 한 번 뒤집는 단계가 있는 것도 통김치이기 때문입니다. 위쪽 김치가 국물에 잠기지 않은 채 졸아드는 것을 막고, 양념이 양면에 고르게 들게 하는 순서입니다.
졸이는 30~40분 동안 일어나는 일
쌀뜨물 3컵과 김칫국물 1컵으로 시작한 국물은 졸이는 동안 줄어듭니다. 기사에는 졸아든 쌀뜨물을 중간에 추가로 붓고 들기름을 넉넉히 넣으라는 설명이 있어, 국물 양을 맞춰 가며 끓이는 레시피로 읽힙니다. 센 불에서 시작해 중불로 내리는 것도 국물이 한꺼번에 졸아드는 것을 늦추는 순서입니다.
자주 묻는 질문
차예련 김치찜에는 고기가 들어가나요?
기사 재료 목록에는 고기가 없습니다. 김치, 쌀뜨물, 들기름을 중심으로 한 레시피입니다.
김치는 썰어서 넣어야 하나요?
아닙니다. 순서의 첫 단계가 김치를 자르지 않고 통째로 냄비에 넣는 것입니다.
얼마나 끓이나요?
센 불로 시작해 끓으면 중불로 줄이고, 고춧가루를 넣은 뒤 30~40분 졸입니다.
참기름은 꼭 넣어야 하나요?
기사 재료 목록에는 없고, 본문에 마무리로 넉넉히 두른다는 설명만 있습니다.
