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처갓집양념치킨 순살 부위가 궁금해 검색해 보신 분들이 많습니다. 순살치킨을 시켜보면 다리살처럼 쫄깃한 부위와 가슴살처럼 결이 다른 부위가 섞여 있다고 느낀 적이 있을 텐데, 실제로 이 비율이 최근 조정된 사실이 확인됐습니다.
탐사 보도로 확인된 부위 비율 변화와, 순살치킨을 고를 때 참고할 수 있는 점을 정리했습니다.
처갓집양념치킨 순살 부위, 다리살과 가슴살 비율이 바뀌었습니다
탐사보도 매체 뉴스후플러스의 취재 결과에 따르면, 처갓집양념치킨 가맹본부는 지난해 4월과 6월 두 차례에 걸쳐 순살치킨의 다리살·가슴살 비율을 조정했습니다. 4월에는 순살 총 중량을 650g에서 700g으로 늘리면서 다리살 비율을 70%에서 60%로, 가슴살 비율을 30%에서 40%로 바꿨습니다.
이어 6월에는 다리살과 가슴살 비율을 50대 50으로 재조정하면서 가맹점 공급가를 200원 인상했습니다. 결과적으로 다리살은 455g에서 350g으로 줄고 가슴살은 195g에서 350g으로 늘어, 소비자들이 선호하는 다리살 비중이 절반 가까이 줄어든 셈입니다.
왜 순살에 다리살과 가슴살을 섞을까
순살치킨은 뼈를 발라낸 부위를 조각내 튀기는 메뉴라 애초에 다리살만으로 구성하지 않는 프랜차이즈가 많습니다. 처갓집 역시 다리살과 가슴살을 함께 쓰는 방식이었는데, 이번 조정으로 상대적으로 단가가 낮은 가슴살 비중이 크게 늘어난 점이 논란이 됐습니다.
본사 측은 취재에서 “발명특허 가슴살이 다리살과 별 차이 없다”는 입장을 밝힌 것으로 전해졌습니다. 다만 비율이 바뀌었다는 사실 자체는 소비자에게 별도로 공지되지 않았습니다. 총 중량이 650g에서 700g으로 늘었다는 점만 보면 오히려 양이 늘어난 것처럼 보이지만, 정작 선호도가 높은 다리살의 절대량은 줄어든 셈이라 단순히 중량 증가로만 설명하기는 어렵습니다.
순살을 주문할 때 체감되는 차이
다리살은 지방이 적당히 섞여 있어 튀겼을 때 촉촉하고 쫄깃한 식감이 나는 반면, 가슴살은 단백질 위주라 상대적으로 퍽퍽하게 느껴질 수 있습니다. 비율이 50대 50으로 바뀌었다면, 예전보다 가슴살 특유의 결이 씹히는 조각이 더 자주 나올 수 있다는 의미입니다.
매장이나 지점에 따라 실제 배합에는 차이가 있을 수 있어, 이 비율이 모든 매장에 동일하게 적용된다고 단정하기는 어렵습니다. 처갓집양념치킨 순살 부위가 궁금했던 것도 이런 체감 차이 때문일 가능성이 큽니다. 소스가 두껍게 발린 양념치킨은 튀김옷이 부위 간 식감 차이를 어느 정도 가려 주지만, 후라이드 순살로 먹으면 부위별 차이가 더 뚜렷하게 느껴지는 편입니다.
다른 치킨 프랜차이즈의 순살 구성은
순살치킨에 다리살과 가슴살을 섞어 쓰는 방식은 처갓집만의 특징은 아닙니다. 여러 치킨 프랜차이즈가 원가와 식감을 함께 고려해 두 부위를 배합하는 방식을 씁니다. 다만 정확한 배합 비율은 대부분의 브랜드가 공식적으로 공개하지 않아, 소비자 입장에서는 실제로 먹어 본 체감으로 판단할 수밖에 없는 경우가 많습니다.
처갓집양념치킨 순살 부위의 식감이 유독 신경 쓰인다면, 뼈가 있는 다리 부위 메뉴를 함께 주문해 비교해 보는 것도 한 방법입니다. 같은 브랜드라도 매장을 옮겨 다니며 먹어 보면 튀김옷 두께나 부위 배합이 미묘하게 다르다고 느껴지는 경우가 있는데, 이는 조리 과정에서 생기는 자연스러운 편차일 수도 있고 이번처럼 본사 차원의 배합 조정이 원인일 수도 있습니다.
메뉴 선택할 때 참고할 점
처갓집 공식 메뉴 페이지에는 순살 외에도 다리, 날개 등으로 부위를 변경할 수 있는 옵션이 안내돼 있습니다. 다리살 식감을 확실히 원한다면 순살 대신 다리 부위를 지정해 주문하는 편이 더 예측 가능한 선택이 될 수 있습니다.
가격이나 부위 구성은 시점에 따라 계속 바뀔 수 있는 부분이라, 정확한 최신 정보는 주문 전 매장이나 공식 메뉴 페이지에서 다시 확인하시는 것이 가장 안전합니다. 배달 앱으로 주문한다면 리뷰에 달린 최근 사진을 함께 살펴보는 것도 현재 상태를 가늠하는 데 도움이 됩니다.
자주 묻는 질문
처갓집 순살은 다리살로만 만들어지나요?
아닙니다. 다리살과 가슴살을 섞어 만드는 방식이며, 확인된 취재에 따르면 그 비율이 최근 50대 50 수준까지 조정된 것으로 알려졌습니다.
비율 변경이 모든 매장에 똑같이 적용되나요?
가맹본부 차원의 공급 기준이 조정된 것으로 알려졌지만, 매장별 실제 조리 과정까지 동일하다고 단정하기는 어렵습니다. 체감 차이는 매장마다 다를 수 있습니다.
다리살 식감을 원하면 어떻게 주문해야 하나요?
순살 대신 다리 부위가 있는 메뉴를 선택하면 더 확실하게 다리살 식감을 즐길 수 있습니다. 공식 메뉴 페이지에서 부위 변경 옵션과 추가 금액 여부를 함께 확인해 보시기 바랍니다.
