이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
김장 준비는 11월이 아니라 8월에 시작됩니다. 김장배추가 속이 차는 데 약 90일이 걸리거든요 — 11월 중하순 김장에서 거꾸로 세면 심는 날짜가 자동으로 나옵니다. 결론부터: 씨앗 파종은 8월 초중순, 모종 정식은 8월 하순~9월 초(중부 기준)입니다.
김장배추 심는시기 — D-90 역산 달력
배추는 파종에서 결구(속이 차는 것)까지 대략 90일을 잡습니다. 김장을 11월 중하순으로 놓고 역산하면 — 씨앗 파종(육묘) 8월 초~중순 → 모종 정식 8월 하순~9월 상순 → 11월 수확. 남부 지방은 김장도 늦는 만큼 정식을 9월 중순까지 늦출 수 있습니다. 지역·품종(결구 일수 60~90일대)에 따라 一두 주 편차가 있으니 종자 봉투의 재배력을 기준으로 삼으세요.
왜 시기가 이렇게 좁나 — 양쪽에 함정이 있습니다
일찍 심으면 늦더위에 어린 모종이 녹고 무름병 같은 병해가 붙습니다. 늦게 심으면 기온이 떨어지기 전에 결구를 못 끝내서, 김장날 속이 벌어진 배추를 마주하게 되죠. 그래서 배추는 텃밭 작물 중 드물게 ‘심는 주간’이 정해져 있는 작물입니다 — 지금 이 글을 보신 타이밍이 딱 그 주간입니다.
씨앗이냐 모종이냐
씨앗부터 가면 품종 선택이 넓고 저렴하지만 육묘 20~25일이 추가됩니다. 초보라면 모종 정식이 정답 — 육묘 실패 리스크를 건너뛰니까요. 지금 8월 중순 시점이면 씨앗은 이번 주 안에 서둘러야 하고, 모종은 하순 정식에 딱 맞습니다. 모종은 잎 4~5장짜리 튼튼한 것을 고르세요.
정식 후 90일 관리 — 세 가지만
물: 정식 직후 일주일이 활착 고비, 마르지 않게. 벌레: 배추벌레는 보이는 즉시 제거해야 잎이 남습니다(방충망 터널을 치면 반칙급으로 편합니다). 웃거름: 결구가 시작될 때 한 번 보충하면 속이 단단하게 찹니다. 이 셋만 지키면 배추는 알아서 큽니다.
정리 — 11월의 나에게 보내는 선물
이번 주에 심은 김장배추가 90일 뒤 김장독으로 들어갑니다. 마트 배추 시세에 마음 졸일 필요 없는 김장 — 텃밭 한 뼘이면 됩니다. 화분·스티로폼 박스 재배도 깊이만 충분하면(25cm+) 가능합니다.
포기 수 계획도 지금 잡아두면 좋습니다. 4인 가족 김장이 보통 20~30포기인데, 텃밭 배추는 상품성 편차가 있어 계획보다 두세 포기 여유 있게 심는 게 정석입니다. 남는 배추는 겉절이·배춧국·전으로 소화하면 되니 남아서 아쉬울 일은 없습니다.
자주 묻는 질문
Q. 9월 중순인데 늦었나요?
중부는 빠듯하고, 남부는 아직 가능합니다. 늦었다면 결구 일수가 짧은 조생종 품종을 고르는 게 요령입니다.
Q. 몇 포기나 심어야 하나요?
4인 가족 김장 기준 20~30포기를 많이 잡습니다. 첫해라면 10포기 안팎으로 감을 잡는 걸 권합니다.
Q. 배추가 속이 안 차요.
대부분 늦은 정식이나 거름 부족이 원인입니다. 올해는 수확해 겉절이·쌈으로 쓰고, 내년에 시기를 앞당겨보세요.
Q. 서리가 내리면 어쩌죠?
배추는 가벼운 서리에는 잘 버티고 오히려 단맛이 오릅니다. 다만 강한 한파 예보가 있으면 수확을 앞당기거나 부직포를 덮어주세요.
Q. 무도 같이 심을 수 있나요?
김장 무는 배추보다 심는 시기가 살짝 늦은 8월 하순~9월 상순 직파가 일반적입니다. 같은 밭에서 김장 세트로 함께 키우기 좋은 조합입니다.
Q. 모종을 사면 바로 심어야 하나요?
가급적 하루 이틀 안에 심는 게 좋습니다. 당장 어렵다면 반그늘에 두고 물만 유지하되, 오래 둘수록 활착이 늦어집니다.
